奉天 (菓子)

奉天（ほうてん）は、駄菓子の一種。

概要

ひと口大にカットされた棒菓子で、切奉天、輪切奉天、梅鉢（うめばち）、白樺とも呼ばれる。断面の模様が梅鉢紋に似ており、天神（菅原道真）を祀る神社への奉納菓子としての歴史をもち、天神へ奉納する意から「奉天」の呼称が生じたとされている。

基本的な製法は、大豆ほどの大きさに丸めて植物油で揚げたかりんとう種を、練った水飴で包み込み、棒状に細く伸ばして切断する。かりんとう種を小さくして、奉天自体も小さく作ることができ、包み込む飴に色付けや味付けを施したものもある。

脚注

関連項目

• かりんとう

外部リンク

• 歯についても美味しい奉天～愛菓子案内人　VOL029